Kolagen

Moderní kosmetický průmysl se zaměřuje jak na prevenci, tak na nápravu. V prevenci jsou výborné látky jako karnosin (peptid, který funguje jako „volavka“ a vychytává molekuly cukru dřív, než se navážou na kolagen) nebo silné antioxidanty (vitamín C, E, resveratrol). U pleti, která už glykací trpí, pak nastupují do hry zmíněné „AGE breakers“ (např. kyselina rozmarýnová), u kterých se prokázalo, že dokážou ztuhlé a propojené kolagenové vazby částečně rozvolnit a vrátit tkáni zlomek její ztracené elasticity.

Z biochemického hlediska se na proteiny dokáže navázat jakýkoliv jednoduchý cukr. Výzkumy ale ukazují obrovský rozdíl v reaktivitě: fruktóza je na molekulární úrovni mnohem nebezpečnější a tvoří škodlivé AGEs zhruba 7,5krát až 10krát rychleji než glukóza. Běžné ovoce v celistvé formě ale není hlavním viníkem, protože obsahuje vlákninu a antioxidanty, které tvorbu AGEs v těle účinně brzdí. Skutečným a velmi agresivním problémem jsou vysoce průmyslově zpracované potraviny a slazené nápoje plné glukózo-fruktózového sirupu.

Glykace je celoživotní, kumulativní proces, který v těle probíhá už od mládí. Viditelné následky (tužší pleť, vrásky, nažloutlý tón) se na pleti obvykle začínají naplno projevovat kolem 35. let, ale samotný proces úbytku je mnohem starší. Přirozená schopnost těla tvořit nový kolagen začíná klesat už zhruba od 25 let, a to tempem asi 1 % ročně. Ve věku 35 let tak už máte zhruba o 10 % méně kolagenu, a právě v tomto momentu začíná poškození způsobené glykací vizuálně převažovat nad slábnoucí regenerací.

Ano, ale vyžaduje to plánování. Musíte tělu zajistit dostatek bílkovin, konkrétně aminokyselin prolinu a glycinu, které najdete v luštěninách, sóje, ořeších a semínkách. K tomu je naprosto nezbytný vitamín C, zinek a měď. Veganská strava je na tyto pomocné látky často bohatá přirozeně, slabinou může být jen celkové množství specifických aminokyselin, proto jsou "collagen builders" užitečným doplňkem.

Ten skutečný, biotechnologický kolagen, se vyrábí pomocí fermentace. Vědci vloží lidský gen pro tvorbu kolagenu do genetického kódu kvasinek nebo bakterií. Tyto mikroorganismy pak začnou produkovat kolagen, který je strukturou shodný s lidským. Je to velmi čistá a bezpečná forma, ale v běžných doplňcích stravy je zatím výjimkou.

Pravděpodobně ne, ale záleží na stavu vašeho organismu. Živočišné peptidy mají přímý vliv na buňky, což může proces regenerace urychlit. Rostlinné směsi spoléhají na to, že tělo využije dodané živiny k vlastní výrobě, což je proces závislý na celkovém metabolismu. Výsledky tak mohou být spíše pozvolné a méně dramatické než u přímého doplňování peptidů.

Kůže se na povrchu obnovuje v cyklech trvajících zhruba 28 dní, takže první známky lepší hydratace a jasu uvidíte po měsíci. Hlubší změny v dermis a tvorba nového kolagenu však trvají déle. Zpevnění a zlepšení struktury je běh na delší trať, reálné výsledky očekávejte spíše po 3 až 6 měsících konzistentní péče.

Vývar vítězí na plné čáře. Domácí vývar z kostí a masa je bohatým zdrojem přírodního kolagenu, minerálů a aminokyselin bez zbytečné chemie. Želatinoví medvídci sice obsahují želatinu, ale také obrovské množství cukru, který při nadměrné konzumaci kolagenu v pleti spíše škodí. Pokud chcete želatinu, dejte si raději kvalitní aspik nebo čistou želatinu bez příchuti.

Rozhodně ano. I když rostlinný kolagen neexistuje (je to živočišná bílkovina), můžete tělu dodat všechny potřebné aminokyseliny z rostlinných zdrojů. Zaměřte se na sóju, tofu, luštěniny, ořechy a semínka. Klíčové je hlídat si dostatek vitamínu C, zinku a mědi, aby tělo zvládlo z těchto rostlinných bílkovin vlastní kolagen poskládat.

Na úrovni aminokyselin v krvi tělo neřeší cenu, ale využívá dodané látky. Mořský kolagen je bohatý na typ I, který dominuje kůži, a proto je v kosmetice tak oblíbený. Hovězí obsahuje i typ III a je skvělý pro vazy a celkovou stavbu těla. Cena často odráží náročnost získávání suroviny, nikoliv nutně to, že by hovězí byl horší. Pro vazy a šlachy je hovězí naopak výbornou volbou.